Да. Сало любят многие. Главное - правильное сало купить. С тонкой и мягкой шкуркой, чтоб не воняло хрюшкиным "мужем" и луше всего, чтоб было со спинки или с боков. Никогда не берите то, что называется "прослойка" - оно с пуза, жесткое, его только варить. Если нож входит в кусок, как в масло - это правильное сало. в данном случае здесь: полтора кг исходного продукта толщиной примерно 3 см. стакан соли, обычной, не йодированной головка чеснока несколько лаврушек несколько горошин перца. в зависимости от настроения я использую черный, или душистый (можно вообще без перца) банка стеклянная 3-литровая по причине лени - её потом мыть не надо, выкинул и все дела.
Делаем тузлук (рассол). На 5 стаканов воды 1 стакан соли. Можно, конечно, поэксперементировать с картофелиной, но это долго и муторно. Тут проверенная пропорция. В воде развести соль, довести до кипения, остудить до комнатной температуры.
Пока варится соль с водой сало порезать на куски, какие больше нравятся - мне нравятся такого размера, чтобы входили в банку и потом доставались без проблем. В качестве мерила на фото - спичешный коробок.
Далее мелко порубить чеснок (вот только ни в коем случае не чеснокодавилкой! только ножичком!) и натереть им каждый кусок.
Уложить сало в банку, плотно, но без фанатизма, чтобы был зазор, иначе есть риск, что продукт затухнет. Между кусками накидать перца и лаврушки.
Залить остывшим рассолом.
Накрыть, оставить при комнатной температуре на 4-6 дней, в зависимости от толщины сала. После чего соленое сало вынимается, раскладывается по пакетам и отправлется в морозилку. Банка выкидывается.
Сало поедается. Вот, собственно, и все.
| 
