У нас есть:
- два кусочка красной рыбки, грамм по 400;
- лимон;
- небольшая луковка;
- три зубчика чеснока;
- масло растительное (последнее время мне нравится оливковое);
- соль и приправы (паприка, карри, смесь хмели-сунели), за кадром.  С рыбки снимаем шкуру, чтобы не возиться с чешуей, и режем каждый кусочек на четыре части. Складываем их в эмалированную посудину.
Заливаем маринадом.
Лимон режем пополам и выдавливаем/выскабливаем на рыбу.
Мелко нарезанный лук, и чеснок через давилку.
Соль, приправы я сыплю «на глазок» и точных рекомендаций дать не могу. Щепотки по три-четыре. Карри и паприки поменьше, в основном для цвета.
От души поливаем маслом. В среднем примерно такой же объем, что и лимон.
Кусочки рыбы хорошо «вымакиваем» в маринаде. И сверху пару листочков лаврушки. Для красоты, на этом промежуточном этапе.
Закрываем тарелочкой поменьше, и груз на нее. Подойдет водочка 0,7, которая потом и выпьется под эту закусочку. Мариновать полтора-два часа.
Чистим по паре картофелин на каждый кусочек рыбы.
Противень выстилаем фольгой, что бы не пригорало.
В два слоя фольги делаем чашечки для кусочка рыбы, двух картошин и пары ложек маринада-бульона.
Должно получиться примерно так. Пакетики заворачиваем достаточно герметично. Весь смак в бульоне, которого не должно быть много, но и вытекать или выпариваться он не должен. 
Противень в духовку. 200 градусов, минут на тридцать-сорок. В самом конце приготовления можно зубочисткой «кольнуть» картошечку, если готова, то и рыба уже стала закуской… 
Приятного аппетита!!!
| 
