 Общее время приготовления: 1 час 50 минут
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут 4 порции. Ингредиенты: - 8 стручков кардамона;
- 1 ч.л. семян фенхеля;
- 8 сушеных бутонов гвоздики;
- 10 см. палочки корицы;
- 1/2 ч.л. семян пажитника;
- 3/4 ч.л. черного перца;
- 3 ч.л. семян кориандра;
- 3 ч.л. семян тмина;
- 2 -3 ст.л. масла;
- 2 головки репчатого мелко нарезанного лука;
- 6 зубчиков мелко нарезанного чеснока;
- 10 см корня тертого имбиря;
- 1 – 1.5 кг говядины, порезанной на небольшие кубики;
- 1/2 ч.л. молотой куркумы;
- 2 ч.л. порошка чили;
- 1 1/2 стакана кокосового молока.
Способ приготовления: - Удалите семена из стручков кардамона и размолите их вместе с семенами фенхеля, гвоздики, корицей, семена пажитника, черным перцем, кориандром и тмином. Отложите в сторону.
- В тяжелой неглубокой сковороде или жаровне, разогрейте масло на среднем огне, добавьте лук, чеснок и имбирь, жарьте, помешивая, пока не подрумянится.
- Добавьте мясо и продолжайте жарить до образования коричневого цвета, добавьте оставшиеся специи и жарьте в течение минуты, добавьте кокосовое молоко и 1 стакан воды, перемешайте.
- Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 1 часа, иногда перемешивая. Если соус получается слишком жидким , откройте крышку, увеличьте огонь до среднего и варите еще 20 до 30 минут. Если любите жидкий соус, продолжайте варить, пока мясо не станет мягким.
- Приправьте солью по вкусу подавайте с рисом басмати.
Готовим так же:
| 
